Conozca la Fantástica historia de la Finca

Las Orquideas

Impulsado por el extraordinario éxito de nuestro mentor Willem Boot con sus Fincas Sophia y La Mula y por todas las asombrosas hazañas del Geisha Panameño, decidimos lanzarnos en 2014 en una verdadera odisea, la de producir uno de los mejores cafés Geisha del mundo en El Salvador. Para eso teníamos que encontrar el lugar perfecto:  mucha altitud, posibilidades de abundantes precipitaciones y humedad, clima templado, un suelo muy orgánico suelto y friable para facilitar la vida de las débiles raíces del Geisha y varios otros factores. Necesitábamos un lugar mágico que pudiera emular las condiciones de crianza panameña.

Después de meses de intensas búsquedas, lo encontramos en unas de las partes más alta de El Salvador; a más de 2000msnm, cerca de majestuoso Pital en Chalatenango. Parte del terreno estaba todavía virgen, con enormes arboles de encinos repletos de orquídeas. Un puro bosque nuboso orgánico y húmedo, perfecto para nuestro proyecto. Es muy difícil cosechar café a tales alturas donde casi se toca el cielo. Y es por eso, que podremos producir un Geisha celestial.

Nuestra Finca Las Orquídeas, joya suprema de nuestra corona, es el Principiado donde reposa la mayoría de nuestros codiciados cafés Gran Reserva. Su Majestad reside en las extremas alturas de Chalatenango, ascendiendo a más de 2000 metros sobre el nivel del mar. Esta ubicación, al borde de lo imposible, dota los cafés de Las Orquídeas con una promesa de rareza y exclusividad absoluta, expresando con plenitud el terroir más único y desafiante de todo El Salvador.

Uno de los cafés más exclusivos del mundo. 

En los límites de lo posible, donde la naturaleza impone sus reglas más estrictas, nace un café cosechado en las tierras más desafiantes de El Salvador. A más de 2,000 metros sobre el nivel del mar, este tesoro enfrenta un microclima extremo para crecer a su propio ritmo, sin prisas. El resultado es uno de los granos más raros y escasos del mundo, fruto de una resistencia heroica frente a los extremismos climáticos y geográficos. Esta producción leyendaria, de carácter exclusivo y limitado, representa el triunfo de las más exóticas variedades de cafés de café del mundo en un entorno natural inaccesible. Resulta un privilegio líquido aromático que solo unos pocos mortales podrán experimentar!

De los exitosos sueños Panameños a la esperanza Salvadoreña!

Más que un coffee shop, Ben’s Coffee es una idea: la de devolver a los salvadoreños sus mejores cafés. Nuestra misión es encontrarlos y, si no existen, tener la audacia de producirlos! 

El mundo de los cafés especiales cambió dramáticamente en 2004, durante la cata del certamen de café Best of Panama. Los jueces internacionales quedaron atónitos ante un café espectacular que había sido ignorado hasta entonces. El perfil era tan insólito para Centroamérica que algunos sospecharon que un café de Etiopía se había “colado” en el concurso. Ese año, asistimos al resurgimiento global de la variedad Geisha. Aunque ese café había llegado a Panamá en la década de 1960, fue en ese momento de 2004 que fue plenamente redescubierto como un café de origen único y excepcional.

En aquel panel de expertos figuraba mi amigo y mentor de catación, Willem Boot. El impacto del Geisha en su vida fue tan profundo que decidió lanzarse a la aventura de construir sus propias fincas. Inició con Finca La Mula, a 1,800 metros en el Volcán Barú, y tras ese éxito, buscó un reto aún mayor: llevó las preciosas semillas de La Mula a lo que hoy es Finca Sophia, en los nubosos bosques de Nueva Suiza, alcanzando una altitud extrema de 2,130 metros. Su visión ha mantenido a ambas fincas en el Top 10 de Panamá de forma casi ininterrumpida, cosechando triunfos internacionales históricos.

La idea de producir Geisha no dejaba de dar vueltas en mi cabeza. Si quería ofrecer a El Salvador lo mejor del mundo, cultivar Geisha era inevitable. El desafío era doble: encontrar el Terroir adecuado que emulara las condiciones agronómicas panameñas y conseguir la genética original.

Tras una búsqueda intensa, encontramos ese paraíso Finca Las Orquídeas; ubicada a más de 2000 metros en Chalatenango, y llamada así por la exuberante población de orquídeas y flores epífitas (como la Tillandsia o clavel de aire) que visten sus árboles. Para completar el sueño, contamos con el apoyo invaluable de Willem Boot, quien, en 2015, nos proporcionó las semillas originales de Geisha provenientes de la Finca La Mula. Hoy, ese legado florece en nuestras tierras para llegar a su taza!